Voedingsindustrie & haalbaar gezond eten
Door mijn interesse in de voeding en de voedingsindustrie volg ik de laatste berichten van Hanno Pijl Endocrinoloog, Hoogleraar diabetologie en Voedingswetenschapper Jaap Seidell. Tijdens de afscheidsrede van Jaap Seidell op de VU in Amsterdam legt hij de pijnlijke realiteit bloot van de voedingsindustrie en haar impact op de volksgezondheid. Zoals Seidell benadrukt in zijn rede, is de voedingsindustrie primair gericht op winstmaximalisatie en niet op het bevorderen van gezondheid.
Dit is een industrie die floreert op de verkoop van goedkope, ultra bewerkte voedingsmiddelen, die vaak veel suiker, zout en ongezonde vetten bevatten. Onze darmflora kan niets met deze voeding en ook worden onze beloningssystemen aangetast. Zo dragen deze producten bij aan overgewicht, obesitas en andere chronische ziekten. En toch groeit tegelijkertijd de winst van aandeelhouders. De cijfers liegen er niet om: 70% van de producten in een gemiddelde supermarkt is ultra bewerkt. Dit zijn vaak de producten die door marketingcampagnes worden aangeprezen als snel, lekker en betaalbaar. Voor veel mensen zijn ze gemakkelijk beschikbaar, terwijl gezonde en onbewerkte alternatieven relatief duurder en minder toegankelijk zijn. Dat vind ik persoonlijk heel lastig te verkroppen en zie het als mijn taak bewustzijn hierover te vergroten.
De verantwoordelijkheid van de voedingsindustrie Hoewel consumenten een keuze hebben, is het speelveld verre van gelijk. De voedingsindustrie besteedt miljarden aan marketing, gericht op kinderen en kwetsbare groepen, om ongezonde eetgewoonten in stand te houden. Tegelijkertijd ontbreekt vaak transparantie over de herkomst en de gezondheidsimpact van producten. Dit legt een zware verantwoordelijkheid bij de industrie én bij beleidsmakers.
Wat kan er veranderen?
- Regulering en beleid: Overheden kunnen strenger optreden door bijvoorbeeld suikertaksen in te voeren, reclame voor ongezonde producten te beperken en voedseletiketten duidelijker te maken.
- Bewustwording: Het publiek beter informeren over de impact van ultra bewerkte voeding kan helpen om gedragsverandering te stimuleren.
- Lokale en duurzame alternatieven: Investeren in korte voedselketens, biologische landbouw en educatie kan een tegenwicht bieden aan de dominantie van ultra bewerkte producten.
Seidell’s oproep, zoals samengevat in zijn krachtige uitspraak “Geld kun je niet eten”, benadrukt dat de focus van de samenleving zou moeten verschuiven van winst naar welzijn. Zijn kritiek is een wake-up call: als we niet ingrijpen, zal de dubbele crisis van ongezondheid en milieuschade zich alleen maar verder verdiepen.
Daarom onderstaande een aantal haalbare benadering om gezonder te leven, vooral in een periode zoals de decembermaand, die bekendstaat om overdaad en verleidingen. Deze levensstijl haalt inspiratie uit de gewoonten van onze voorouders en hun natuurlijke manier van eten, bewegen en ontspannen.
Hier zijn enkele praktische tips gebaseerd op de genoemde principes:
- Vermijd suiker en snelle koolhydraten
Suiker en bewerkte koolhydraten kunnen leiden tot pieken en dalen in je bloedsuikerspiegel, wat energieproblemen en cravings veroorzaakt. Kies in plaats daarvan voor: Complexe koolhydraten: Denk aan pompoen, pastinaak, en knollen. Deze passen beter bij het winterseizoen. Gezonde vetten en eiwitten: Avocado’s, noten, vette vis (zoals zalm en makreel), eieren, en biologische vleesproducten geven langdurige energie.
- Seizoensgebonden eten
De winter vraagt om voeding die verwarmt en voedzaam is. Groenten zoals boerenkool, spruitjes, wortels en bieten zijn ideaal. Ook noten en zaden, die in de herfst overvloedig beschikbaar zijn, passen goed in dit seizoen.
- Terug naar moeder natuur
- Onbewerkte voeding: Kies zoveel mogelijk voor pure ingrediënten. Vermijd verpakte en ultra bewerkte producten.
- Kruiden en specerijen als medicijn: Voeg kurkuma, gember, kaneel en knoflook toe aan je maaltijden. Deze ondersteunen je immuunsysteem en spijsvertering.
- Minder vaak eten, geen tussendoortjes
Het overslaan van tussendoortjes kan helpen om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden en je spijsvertering rust te geven. Dit sluit aan bij het principe van intermittent fasting, dat goed aansluit bij de natuurlijke eetpatronen van onze voorouders.
- Probeer bijvoorbeeld twee of drie grotere, voedzame maaltijden per dag te eten.
- Luister naar je lichaam: eet alleen als je echt honger hebt.
- Ontspanning en goede spijsvertering
- Rust bij het eten: Zorg ervoor dat je in een ontspannen staat bent als je eet. Dit bevordert een goede spijsvertering en opname van voedingsstoffen.
- Mindfulness en ademhaling: Praktijken zoals meditatie of ademhalingsoefeningen kunnen stress verminderen, wat essentieel is voor je algehele gezondheid.
Waarom dit werkt in december
De feestdagen worden vaak geassocieerd met overvloed, maar juist door bewust te kiezen en je eetpatroon aan te passen, kun je meer genieten zonder dat het ten koste gaat van je gezondheid. Door de focus te leggen op natuurlijke, voedzame producten en ontspanning, voel je je energieker en minder belast door suikerdips en overdaad.
Tot slot: kleine stappen, grote impact
Het hoeft niet perfect: kies de elementen die bij jouw leven passen en bouw ze rustig uit. Het natuurlijke leven betekent niet dat je alles in één keer moet veranderen. Een bewustere aanpak is al een grote stap in de goede richting.
Voor inspiratie kijk ook eens op:https://jeleefstijlalsmedicijn.nl/
Wil je weten wat ik voor je kan betekenen. Stuur gerust een mail naar info@sandravanschijndel.nl en dan kijken we waar jouw vraagstelling ligt en of ik je een stap vooruit kan helpen met mijn consulten.
Bedankt voor het lezen van deze blog. Wil jij een reactie geven naar aanleiding van dit persoonlijk schrijven, doe dat gerust. Laten we elkaar versterken door ervaringen te delen.
Liefs,
Sandra
